Include in Print View:

בורקס בשר משפחתי

Cuisine:
Courses: ,
Ingredients
  • 1 חבילה בצק עלים מצונן (שמרית)
  • 1 ביצה (להברשה)
  • שומשום
    • למילוי
  • 3 כפות שמן זית
  • 1 בצל (קצוץ דק)
  • 500 גרם בשר טחון
  • 1 חופן פטרוזיליה (קצוצה, לא חובה)
  • מעט תימין טרי
  • 2 שיני שום (קצוצות)
  • מעט תבלין צ'ילי חריף
  • 1 כפית בהרט (או ראס אל חנות/כמון)
  • מלח (לפי הטעם)
  • פלפל שחור (לפי הטעם)
Instructions
  1. 1
    מחממים תנור ל-200 מעלות.
  2. 2
    מתחילים בהכנת מילוי הבשר: מחממים מחבת עם שמן ומטגנים את הבצל עד הזהבה. מוסיפים את התבלינים והבשר. מפוררים.
  3. 3
    מבשלים עד שהבשר מחליף צבע.
  4. 4
    מצננים את המילוי ובינתיים פותחים את הבצק על משטח העבודה. מניחים חצי מהבצק כבסיס בתוך תבנית. שופכים מעל את המילוי וסוגרים עם החצי השני של הבצק.
  5. 5
    חותכים לקוביות לפני האפייה, מברישים בביצה ובוזקים מעל שומשום.
  6. 6
    אופים כ-30 דקות או עד הזהבה.
Read it online: https://recipes.liorbiran.com/recipe/%d7%91%d7%95%d7%a8%d7%a7%d7%a1-%d7%91%d7%a9%d7%a8-%d7%9e%d7%a9%d7%a4%d7%97%d7%aa%d7%99/