מערבבים בסיר קטן על אש גבוהה את החמאה, השמן, המים, המלח והסוכר עד שהכל נמס ונוצרת תערובת אחידה.
3 מוסיפים את הקמח בבת אחת ומערבבים עד שנוצר כדור בצק.
4 משטחים על תבנית בקוטר 28 ס"מ ואופים בתנור החם למשך 10-12 דק'.
5 בינתיים קוצצים גס שני בצלים ומטגנים אותם עד שהם מתרככים ונהיים שקופים (כ-7 דקות).
6 בינתיים מערבבים בקערה את הגבינות והשמנת יחד עם הקמח ומתבלים במלח ופלפל.
7 מוסיפים לבצל המקורמל את הפטריות הפרוסה ומטגנים.
8 מוסיפים את השום ל-30 שניות ומעבירים את תערובת הבצלים לבלילת הגבינה הקרה.
9 מוודאים שהבלילה לא חמה מידי ומערבבים פנימה את הביצים.
10 מוזגים לבסיס הטארט האפוי,
11 מנמיכים את הטמפ' ל-180 מעלות, ואופים כ-25 עד 35 דק' עד שהמלית יציבה ומשחימה מעט. מצננים 20 דק' לפני ההגשה.
