שווארמה טופו עם כרובית ופטריות

להכנת תבלין השווארמה

1. טוחנים את כל הרכיבים בעזרת מכתש ועלי אחרי חימום במחבת

להכנת השווארמה

1. מערבבים בקערה 2 כפות תבלין שווארמה עם 2 כפות שמן זית.
2. חותכים את הטופו לקוביות קטנות או פורסים לפרוסות דקות של 1 ס”מ ושמים את הטופו בקערת הרוטב. מערבבים היטב - חשוב לתת לטופו להיות ברוטב לפחות 15 דקות כדי שיספוג טעמים.
3. קוצצים את הבצל והשום לחתיכות קטנות ומטגנים כ-10 דקות במחבת גדולה עם 3 כפות שמן זית.
4. קוצצים את הכרובית דק, חותכים את פטריות השמפניון ומוסיפים אותם לטיגון במחבת ל-10 דקות.
5. מוסיפים את הטופו עם הרוטב למחבת ומטגנים 10 דקות עד שהטופו צרוב היטב מכל הכיוונים ומתחיל להשחים.
6. מוסיפים מלח ופלפל שחור ומגישים עם פטרוזיליה קצוצה, טחינה וסלט ירקות מרענן.