-
מבשלים את הפסטה בסיר של מים רותחים ומומלחים עד לרמת בישול אל דנטה. מסננים ומערבבים עם כף שמן.
-
מכניסים לקערה גדולה 3 כפות שמן, כפית פפריקה מתוקה, חצי כפית פפריקה חריפה, חצי כפית פלפל שחור טחון וכפית מלח ומערבבים.
-
מכניסים את שוקי העוף לקערה ומערבבים היטב כך שתערובת התבלינים תעטוף את חלקי העוף.
-
בסיר גדול וכבד שיכול להיכנס לתנור מחממים ארבע כפות שמן.
-
מטגנים את שוקי העוף משני הצדדים עד שזהובים היטב. מוציאים לצלחת.לאותו השמן מוסיפים את פרוסות תפוחי אדמה בשכבה אחת, ממליחים ומפלפלים מעט, וכשהצד התחתון מזהיב, הופכים.
-
מחממים את התנור לחום של 120 מעלות, אם מבשלים במשך לילה שלם, או 150 מעלות, אם מבשלים למשך כ-4 שעות.
-
מעבירים את הספגטי המבושל לקערה גדולה ומתבלים ברסק העגבניות ושארית התבלינים: כפית גדושה פפריקה מתוקה, חצי כפית פפריקה חריפה, כפית מלח וחצי כפית פלפל שחור. מערבבים היטב.
-
מסדרים מחצית מכמות הספגטי מעל שכבת תפוחי האדמה, מעליהם מסדרים את העוף המתובל והמטוגן ומעליהם משטחים את שארית הספגטי.
-
שופכים את חצי כוס המים מעל, מניחים נייר אפייה צמוד לשכבה העליונה של הספגטי ומעליו את המכסה.
-
מכניסים לתנור למשך הלילה (120 מעלות) או ל-4 שעות (150 מעלות).
-
מוציאים את הסיר החם בזהירות, מסירים המכסה ונייר האפייה והופכים על צלחת הגשה.
