Include in Print View:

סופגניות אשל

מתכון של חנה

Cuisine:
Courses:
Ingredients
  • 350 גרם קמח (לבן רגיל)
  • 2 כפיות אבקת אפייה
  • 2 ביצים
  • 2 גביעים אשל (או יוגורט 3% שומן ומעלה, 400 גרם סה״כ)
  • 2 כפות סוכר
  • 1 כפית תמצית וניל (איכותית)
  • 1 כפית קינמון (לא חובה)
  • 0.25 כפית מלח
  • 1 ליטר שמן חמניות (או שמן צמחי אחרי)
  • 0.5 כוס ריבת תות
Instructions
  1. 1
    מחממים שמן בסיר גדול ועמוק. כמות השמן שתצטרכו תלויה בגודל הסיר. הקפידו שיהיה עומק של לפחות 10 ס״מ שמן ואפילו יותר.אל תזרקו את הבקבוקים הריקים.
  2. 2
    טורפים היטב את כל החומרים בקערה גדולה עד שהתערובת אחידה וחלקה.אם אתם מרגישים שהתערובת מאד סמיכה ועבה אפשר להוסיף רבע כוס חלב ולטרוף היטב. זה תלוי בסוג האשל/יוגורט שאתם מוסיפים. בסטורי באינסטגרם אפשר לראות היטב את הבלילה ואיך היא נראית.
  3. 3
    כדי לבדוק אם השמן מספיק חם, מטפטפים טיפה קטנה של בצק לשמן, אם היא צפה ויש בועות רבות סביבה - השמן בטמפרטורה הנכונה.
  4. 4
    יוצקים מהבלילה כף גדושה לתוך השמן. מנסים להתקרב לשמן כמה שיותר (זהירות!) ולהוריד את הבלילה מהכף במהירות כדי שתיווצר צורת כדור. (אל דאגה הבצק מתנפח וזה קורה מעצמו)
  5. 5
    שמים בשמן מספר סופגניות רק עד שפני השמן מלאים ולא יותר. הוספת הרבה סופגניות בבת אחת מקררת את השמן.
  6. 6
    מטגנים כשלוש דקות מכל צד - עד שהן שחומות ונאות. הן נוטות להתהפך מעצמן - ואם הם לא מתהפכות הופכים אותן אחרי 2-3 דקות.
  7. 7
    שימו לב לטמפרטורת השמן במהלך הטיגון. אם הסופגניות משחימות במהירות, הורידו את גובה הלהבה. תטעמו את הסופגניות הראשונות כדי לבדוק אם הן מוכנות בפנים. (וגם כי חייייבים)
  8. 8
    מניחים את הסופגניות המוכנות על נייר סופג.
  9. 9
    ממלאים שקית זילוף עם צנתר מזרק בריבה, וממלאים את הסופגניות. מפזרים אבקת סוכר ומגישים מיד
Read it online: https://recipes.liorbiran.com/recipe/%d7%a1%d7%95%d7%a4%d7%92%d7%a0%d7%99%d7%95%d7%aa-%d7%90%d7%a9%d7%9c/