סופגניות אשל

מחממים שמן בסיר גדול ועמוק. כמות השמן שתצטרכו תלויה בגודל הסיר. הקפידו שיהיה עומק של לפחות 10 ס״מ שמן ואפילו יותר.אל תזרקו את הבקבוקים הריקים.

טורפים היטב את כל החומרים בקערה גדולה עד שהתערובת אחידה וחלקה.אם אתם מרגישים שהתערובת מאד סמיכה ועבה אפשר להוסיף רבע כוס חלב ולטרוף היטב. זה תלוי בסוג האשל/יוגורט שאתם מוסיפים. בסטורי באינסטגרם אפשר לראות היטב את הבלילה ואיך היא נראית.

כדי לבדוק אם השמן מספיק חם, מטפטפים טיפה קטנה של בצק לשמן, אם היא צפה ויש בועות רבות סביבה - השמן בטמפרטורה הנכונה.

יוצקים מהבלילה כף גדושה לתוך השמן. מנסים להתקרב לשמן כמה שיותר (זהירות!) ולהוריד את הבלילה מהכף במהירות כדי שתיווצר צורת כדור. (אל דאגה הבצק מתנפח וזה קורה מעצמו)

שמים בשמן מספר סופגניות רק עד שפני השמן מלאים ולא יותר. הוספת הרבה סופגניות בבת אחת מקררת את השמן.

מטגנים כשלוש דקות מכל צד - עד שהן שחומות ונאות. הן נוטות להתהפך מעצמן - ואם הם לא מתהפכות הופכים אותן אחרי 2-3 דקות.

שימו לב לטמפרטורת השמן במהלך הטיגון. אם הסופגניות משחימות במהירות, הורידו את גובה הלהבה. תטעמו את הסופגניות הראשונות כדי לבדוק אם הן מוכנות בפנים. (וגם כי חייייבים)

מניחים את הסופגניות המוכנות על נייר סופג.

ממלאים שקית זילוף עם צנתר מזרק בריבה, וממלאים את הסופגניות. מפזרים אבקת סוכר ומגישים מיד